椰子油

椰果肉含油量為60～65%。油中含遊離脂肪酸20%，羊油酸2%，棕櫚酸7%，羊脂酸 9%，脂蠟酸5%，羊蠟酸10%，油酸2%，月桂酸45%。椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇 (Stigmastatrienol)4.5%，豆甾醇(Stigmasterol)及岩藻甾醇(FucosCerol)31.5%，α-菠菜甾醇(α- Spinasterol)及甾醇6%，β-穀甾醇58%