Cholesterol 膽固醇(4)

天然的大蒜原始藥用價值已得到公認，它含有蛋白質、糖及人體所必需的各種氨基酸、維生素、微量元素和各種揮發性硫化物等上百種對人體有益的物質。據測定，每 100克蒜中含碳水化合物27克，硫胺素37毫克，還有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、維生素、18種氨基酸，大蒜油等營養成分。尤其在與魚肉各蛋類燒制時， 蒜酶能分解其中的蛋白質，使這些本來不被人體吸收的蛋白質變得容易吸收和利用。