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甜菜根 Beet Root 

甜菜根作為超級食品已越來越受歡迎。 最近的研究聲稱，甜菜和甜菜根汁可以改善運動成績並增加血流量。 

甜菜含有抗氧化劑，稱為α-硫辛酸。 甜菜根具有卓越的營養價值，尤其是綠色食品，富含鈣，鐵以及維生素A和C。甜菜根是葉酸的極佳來源，也是纖維，錳和鉀的極佳來源。 蔬菜不容忽視-可以像菠菜一樣烹製和享用。 

甜菜根與甜菜來自同一家庭。 但是，它在遺傳和營養上是不同的。 甜菜是白色的，製造商傾向於將其用於提取糖和使加工食品增甜。 無法從甜菜根中提取糖，甜菜根主要是紅色或金色。