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蔓越莓 Cranberry

蔓越莓 Cranberry

蔓越莓 Cranberry

蔓越莓的抗菌作用是由於奎寧酸,在蔓越莓中代謝產生的馬尿酸使尿液酸化。但是,這一主張從未得到證實。尿液pH值與酸果蔓汁消耗量相關的研究表明,尿液酸度無明顯變化或pH值僅輕微降低,不足以引起抑菌作用。

研究人員開始研究其他可能的作用機理,從而發現了細菌的抗粘附特性。P膜化大腸桿菌(UPEC)負責大多數UTI的抗粘附性研究發現,從蔓越莓中分離的高分子量NDM抑制了以活性化合物為靶標的蔓越莓的生物分級分離,發現蔓越莓丹寧酸阻止了P的粘附纖維化的大腸桿菌到尿道上皮細胞。


幾項研究已經檢查了蔓越莓成分的抗菌粘附現象,蔓越莓汁暴露對P-菌毛的大腸桿菌(和非菌絲菌株)中細菌表面特徵和粘附力的影響。短時間暴露於蔓越莓汁後,纖維長度減少,在細胞壁附近記錄到更高的生物聚合物密度,黏附力隨蔓越莓汁濃度的增加而降低。


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