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蜜蜂類產品 Honey

蜜蜂類產品 Honey

蜂蜜是由蜜蜂和一些相關昆蟲製成的甜,粘稠的食物。 蜜蜂通過反流,酶活性和水分蒸發,從植物(花蜜)的含糖分泌物或其他昆蟲(如蜜露)的分泌物中產生蜂蜜。 蜜蜂將蜂蜜儲存在稱為蜂窩的蠟結構中。 蜜蜂(Apis屬)生產的各種蜂蜜因其全球商業生產和人類消費而廣為人知。 蜂蜜是從野生蜂群或馴養的蜂巢中收集的,這種做法被稱為養蜂。

蜂蜜的甜味源於單醣果糖和葡萄糖,相對甜度與蔗糖(食用糖)大致相同。 當用作甜味劑時,它具有誘人的烘烤化學特性和獨特的風味。 多數微生物不會在蜂蜜中生長,因此即使經過數千年,密封的蜂蜜也不會變質。


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