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奇亞籽 Chia Seed

奇亞籽 Chia Seed

奇亞籽 Chia Seed


奇亞籽 Chia,原名墨西哥丹參和危地馬拉北部,植物學名叫Salvia hispanica L.,是一種2 m高的草本植物,屬於唇形科[3]。目前,由於在食品工業中可以用這整個種子,麵粉和油脂中的食用價值高,因此在南美洲,澳大利亞,歐洲和東南亞以商業規模種植了奇亞籽。通常,奇亞籽中的主要成分包括25-40%的油,17-24%的蛋白質和18-30%的膳食纖維它還含有大量的礦物質和植物營養素,包括生育酚 tocopherols 類胡蘿蔔素 carotenoids 和植物甾醇 phytosterols以及酚類化合物。奇亞籽油可能是市場上最健康的油之一,主要包含必需脂肪酸,例如α-亞麻酸 α-linolenic acid 和亞油酸 linoleic acid 大量發現已經證實,奇亞籽油是一種健康油,可保護,保肝作用, 


奇亞籽的生物活性營養成分的含量會受到地理位置和氣候條件的影響迄今為止,已經對基本的化學和物理特性進行了研究,包括定量脂肪酸,生育酚和多酚奇亞籽中提取的油的大多數化學成分(脂肪酸,三酰甘油,生育酚,固醇,多酚,金屬元素和多環芳烴(抗氧化活性)。 


奇亞籽的外皮覆蓋了水溶性的纖維,入水之後能膨脹12倍以上,還能在胃裡形成膜狀,食用少量奇異籽,就能長時間保持飽腹狀態,比現有的代餐更有效和營養, 同時持續提供能量。



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