黑加侖 Blackcurrants （黑醋栗， Ribes nigrum L  大果菊科）含有許多生化成分，包括多酚，多不飽和脂肪酸，有機酸和酚酸 phenolic acids 。黑加侖類黃酮 Blackcurrant flavonoids 是一組多酚化合物，包括花青素 anthocyanins  和黃酮醇 flavonols 。 
 
花青素 Anthocyanins 是天然植物色素，廣泛分佈在花卉，水果和蔬菜中。據報導黑加侖含有四種花色苷：Delphinidin-3-glucoside； delphinidin-3-rutinoside; cyanidin-3-glucoside;和花青素3-芸香糖苷。 Delphinidin-3-rutinoside和cyanidin-3-rutinoside是特定的黑加侖花青素，這些黑加侖成分具有一定的健康益處，包括改善血流量，降低炎性標誌物水平和防止過氧化氫引起的DNA損傷。